社会：豆腐を作る過程

まずおからは、豆腐を作る時にできるんだ。でも豆腐製造は大きく分けて二通りあるのを知ってるかい。

①　グラインダーで豆を挽きドロドロの状態で煮て布で越し布に残ったのがおから、下に落ちたのが豆乳、豆乳にニガリを加えて豆腐の完成だよ。(従来の方法)

②グラインダーで豆を挽きドロドロの状態でまずおからを取り除き、豆乳だけを煮てニガリを加えて豆腐を作る。(生絞り製法)

上記①②について、もっと詳しく紐解いていこう。

従来の製造方法について大豆を水で洗いながら、一晩中水をフロートさせます。次の朝大豆の水をきって、グラインダーでつぶします。これを【ご汁】と言って、豆乳とおからが混ざったものです。このご汁を煮釜に入れて、炊きあげます。炊き上がったものを、袋 […]

低糖質ダイエットにおからパウダーを使った健康低糖質レシピが話題になっています。そのため、おからパウダーが大人気で品薄状態です。ご迷惑おかけしております。

現在ネットショップで少し在庫がありますので、お早めのご購入をおすすめいたします。

おいしくて体に優しい。栄養素たっぷりな健康食、おからや豆腐を使った自然派商品の販売を行っております。

山口県道の駅萩往還のオリーブおからクッキー妊娠さんやちっちゃなお子ちゃまのためにつくった､安心安全オリーブおからクッキー、マーガリンをオリーブオイルで、白砂糖をキビトウで､ベーキン […]
山口総合ビジネスメッセの続き二人の学生さんがこられたので、豆腐ロマージュを、試食してもらいました。試食したとたん、えっ❗これはなんのあじ？チーズケーキ？いろんなケーキ […]
山口県長門市に道の駅センザキッチンが10月７日に開店したよまちに待った道の駅センザキッチンが開店しました。生きのいい魚、サザエ、貝、野菜、それにちゃっかり、ドライおから、おからクッキー、お […]
山口県阿東徳佐の北部にある道の駅願成就温泉山口から９号線を上ってトンネルの手前(トンネルのまん中をすぎると島根県)に道の駅願成就温泉が、あります。ここは今年17年８月１５日に閉店し […]
山口県山陽自動車道SAで見つけた、ちょっといい風景山口県山陽自動車道下松サービスエリアで､我が子にサングラスを掛けてやり、抱っこして、くつろいでいた、お母さん。🐙 […]