社会：豆腐を作る過程

まずおからは、豆腐を作る時にできるんだ。でも豆腐製造は大きく分けて二通りあるのを知ってるかい。

①　グラインダーで豆を挽きドロドロの状態で煮て布で越し布に残ったのがおから、下に落ちたのが豆乳、豆乳にニガリを加えて豆腐の完成だよ。(従来の方法)

②グラインダーで豆を挽きドロドロの状態でまずおからを取り除き、豆乳だけを煮てニガリを加えて豆腐を作る。(生絞り製法)

上記①②について、もっと詳しく紐解いていこう。

従来の製造方法について大豆を水で洗いながら、一晩中水をフロートさせます。次の朝大豆の水をきって、グラインダーでつぶします。これを【ご汁】と言って、豆乳とおからが混ざったものです。このご汁を煮釜に入れて、炊きあげます。炊き上がったものを、袋 […]

低糖質ダイエットにおからパウダーを使った健康低糖質レシピが話題になっています。そのため、おからパウダーが大人気で品薄状態です。ご迷惑おかけしております。

現在ネットショップで少し在庫がありますので、お早めのご購入をおすすめいたします。

おいしくて体に優しい。栄養素たっぷりな健康食、おからや豆腐を使った自然派商品の販売を行っております。

もろみ豆腐昔から継承された秘術をつくし、造り上げた豆腐発酵食品です。畑のうにとも言われ、酒のつまみ・お茶漬けにうってつけの高級珍味です。豆腐発酵 […]
防府道の駅潮彩市場糖質制限ダイエット糖質制限ダイエットはエネルギー源となる、三大栄養素のたんぱく質、脂質、糖質を含む炭水化物のうち糖質の摂取量を減らすなど糖質を制限、コン […]
山口とうふ学校ホームページ完成間近。表紙画面写真撮り。天気のいい日差しを選んで今日は宇部市にある青少年会館の星出の森の自然のなかで、山口産業振興財団のよろず支援拠点の村田コーディネータ […]
国道９号せんの山口県と鳥取県のほぼ県境にある道の駅願成就温泉道の駅願成就温泉が新装オープンして半年近くなります。レストラン、土産品うりば従来にくらべてごく自然に入りやすく大勢のお客様で賑わっています […]
国道9号線にある道の駅長門峡が4月6日新装オープン約１年かけて増改築が行なわれていたが、このたび4月６日やっとオープンする事になりました、店舗面積も前の倍近くなり徳佐牛の対面販売やSLグッ […]