社会：豆腐を作る過程

まずおからは、豆腐を作る時にできるんだ。でも豆腐製造は大きく分けて二通りあるのを知ってるかい。

①　グラインダーで豆を挽きドロドロの状態で煮て布で越し布に残ったのがおから、下に落ちたのが豆乳、豆乳にニガリを加えて豆腐の完成だよ。(従来の方法)

②グラインダーで豆を挽きドロドロの状態でまずおからを取り除き、豆乳だけを煮てニガリを加えて豆腐を作る。(生絞り製法)

上記①②について、もっと詳しく紐解いていこう。

従来の製造方法について大豆を水で洗いながら、一晩中水をフロートさせます。次の朝大豆の水をきって、グラインダーでつぶします。これを【ご汁】と言って、豆乳とおからが混ざったものです。このご汁を煮釜に入れて、炊きあげます。炊き上がったものを、袋 […]

低糖質ダイエットにおからパウダーを使った健康低糖質レシピが話題になっています。そのため、おからパウダーが大人気で品薄状態です。ご迷惑おかけしております。

現在ネットショップで少し在庫がありますので、お早めのご購入をおすすめいたします。

おいしくて体に優しい。栄養素たっぷりな健康食、おからや豆腐を使った自然派商品の販売を行っております。

ドライおから　120g おからは健康食品ということで平成17年9月1日のおもいっきりテレビで紹介されました。その内容は下記の通りです。（体脂肪減少効果・糖尿病予 […]
おからの注目成分食物繊維食物繊維には、不溶性と水溶性があります。おからに多いのは不溶性です。この食物繊維は消化吸収されないのが特徴で、ほとんどが排 […]
山口県山陽自動車道下松上りSA 売店のオリーブおからクッキー山陽自動車道下松上りサービスエリア内の売店に納品している、妊婦さんに優しい、安心安心オリーブおからクッキーを、山陽小野田市の花の海のスタッ […]
もろみ豆腐昔から継承された秘術をつくし、造り上げた豆腐発酵食品です。畑のうにとも言われ、酒のつまみ・お茶漬けにうってつけの高級珍味です。豆腐発酵 […]
オリーブおからクッキー人体にもっとも不足しがちな食物繊維、イソフラボンを豊富に含み健康管理を助けるクッキーです。お口に入れるとトロリと溶けます。原材料 […]