国語：大豆のいいところ。栄養について。

ドライおからの兼氏食品です。私、通称「釣りきち」の「タコ」と申します。

ここで、おからについて少し説明させてもらうよ。

おからは大豆から豆乳を絞った後の残り「から」。残りからであるにも関わらず安いし、美味しいし、栄養価が高いので敬意を表して「御」をつけて「おから」と名付けられたそうなんだ。また柔らかく包丁で切らなくても良いので「きらず」とも呼ばれ祝宴の席など縁起のよい食べ物であったと言われていたんだ。白い花が咲く、卯の花にたとえて「卯の花」という別名も付けられたんだ。

しかし、生のおからは昼頃になると既に腐敗が始まりかけていて昔から中毒の代名詞と言われていたほど。
その「日持ちの悪さ」を完全に解消させたのが弊社で15年前頃から作り出した「ドライおから」。

70ｇの、生のおからがドライにすると10ｇになるよ。そして60ｇの水を加えると瞬時にもとの生おからになるから、これ不思議。食べたい時に食べたいだけ作り、残りは常温で半年位は保存できる優れもの。

ドライおからのお陰で、焙煎して「おから茶」、「おからクッキー」、おから三兄弟の誕生だ。特に中性脂肪の多い「タコ」さんは大喜び。またおから茶は、ノンカフェインだから妊婦さん、お子さんには、安心、安全、快眠、快便、おからクッキーは「タコ」さんとワンチャンがいつも一緒にたべてるよ。・・・・

前置きはこれくらいにして、そろそろ専門的に授業に入るよ。カラ～ン、カラ～ン、カラ～ン

2017年7月26日 とうふの学校 - 「おから」「豆腐」素材の食べ物についての授業, 国語：大豆のいいところ。栄養について。

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