とうふの学校 – 「おから」「豆腐」素材の食べ物についての授業

30年１月１２日kry テレビの番組スッキリの中でおからパウダーを使った料理が紹介されました。 おからパウダーでジュウシー唐揚げ 小麦粉の代わりにおからパウダーで揚げると、糖質が17､8gが20％カットしかも食物繊維６倍以上で軟らかくジュウ […]

先日朝のkry テレビでおからパウダーのレシピ紹介がありましたが今度はお昼の番組でおからパウダーが紹介され､おからがいかに簡単に調理され､美味しくて健康食品であるかが強調された番組でした。🐙

菊川の道の駅にお邪魔したら午後６時１５分Jチャンやまぐちの番組取材のため沢山の人たちが店内におられました。ドライおからの所に行くと、なんと空っぽでした。先日のおからパウダーの料理番組の影響(おかげ)が早くも出たんだなと思いました。🐙

二人の学生さんがこられたので、豆腐ロマージュを、試食してもらいました。試食したとたん、えっ❗これはなんのあじ？チーズケーキ？いろんなケーキの種類の名前をあげられました。 これはヘルシーなお豆腐ですよ、豆腐に少しだけ、味付けがしてあるんですよ […]

なんちゃってお餅 お子様の3時のおやつにも！！ 材料 おからパウダー　大さじ2　　片栗粉　大さじ1　　水　120㏄ 作り方 大きめのタッパーに材料をすべて入れてよく混ぜる。 ふんわりとラップして600wで約2分チンする。 取り出して、よく混 […]

おからの原料となる「大豆」は畑の肉と呼ばれており、良質で栄養豊富な植物性たんぱく質なんだ。肉や魚に比べて低カロリーで、カロリーコントロールに最適！ おから料理で定番になっている「卯の花」1人前に使われるおからの量は約50g。この50gのおか […]

日本の伝統食材であるとうふやおから。魅力的な食材ではあるものの、全国でとうふ屋が激減し、スーパーで購入するのがあたり前になりつつある。とても寂しい話だ。 私たちの「とうふの學校」も、今後受けついでいく人が不足している継承問題が待ち受けている […]

とうふ作りに使用する大豆は、大豆の中でもたんぱく質の含有量が高く、かつ油分の少ない大豆を使用するんだ。大豆そのものだと消化しにくいけれど、消火に悪い繊維質が除かれているので、とうふは消化しやすい。 三大栄養素である「たんぱく質・炭水化物・脂 […]

おからダイエット おからダイエットは、時々テレビで取り上げられます。先日もテレビ番組「ピラミッドダビー」の中で、３種類のダイエット食品が紹介され、その一つがおからダイエットでした。 珍種目No.1は誰だ！？ピラミッド・ダービー｜TBSテレビ […]

食物繊維 食物繊維には、不溶性と水溶性があります。おからに多いのは不溶性です。この食物繊維は消化吸収されないのが特徴で、ほとんどが排出され、量のわりに低カロリーです。 たんぱく質 たんぱく質は、肌や筋肉、血管など、身体の組織をつくるのに欠か […]